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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。